 |  |  |   | - |
 |  |
Bioloģiskais apraksts
Dārza burkānam ir mietveida sakņu sistēma, aug ātri un labi attīstās. Saknes iet dziļumā līdz 1.5-2m, taču pamata sakņu masa atrodas ne dziļāk par 60cm. Vārpstveida saknenis augšdaļā ir stipri paresninānts. Sulīgajam saknenim šķērsgriezumā var redzēt blīvas kārtas- ārējā, miziņa un centrālā- serdenis. Ārējā slānī ir maigs un garšīgs mīkstums. Iekšējais slānis gan ir blāvāks krāsojumā un cietākas konsistences, Sulīgais saknenis ir klāts ar plānu miziņu, caur kuru viegli uzsūcas ūdens. Pirmā gada burkānam lapas veido lapu rozeti. Otrā gada lapas jau veidojas uz īsiem stublājiem.
Ziedkopas ir sarežģīti, daudzstaru čemuri. Stari dažādos garumos. Ziedi divdzimuma.
Augļi- divsēkleņi, biežāk ovālas formas vai izstieptas.
Ārstnieciskām vajadzībām izmanto sulīgos sakneņus un sēklas. Vērtīgākās sēklas ir tās, kuras ievāktas no čemura ziedkopas vidusdaļas.
Ievākšana un apstrāde
Dārza burkāna novākšanu sāk mirklī, kad apakšējās auga lapas sāk dzeltēt. Sulīgo sakni rok, nopurina, taču nemazgā un netīra, lai nesabojātu plāno miziņu. Pēc izrakšanas pāris dienas apžāvē svaigā gaisā, lietus laikā ienes labi ventilējamās telpās.
Ražu ievāc tieši saistīti ar burkāna sugu- ir agrie, hibrīdi un vēlie. Agrās šķirnes burkānus nevar ilglaicīgi uzglabāt, tāpēc arī ilglaicīgi burkānu nevar atstāt zemē. Šīs burkānu šķirnes parasti ir gatavas ievākšanai jau jūlijā- augusta sākumā.
Vēlāk nogatavojošās šķirnes var ievākt arī uz glabāšanu ziemā. Ir vērts izvēlēties vietējās sugas, kuras ir labāk pieradušas mūsu apstākļos.
Ķīmiskais sastāvs
Burkāna sakneņos ir 6-14mg% karotinoīdu, alfa, beta, gamma un epsilon- karotīni, fitoēni, fitofluēni, likopīns, kā arī B1, B2, PP vitamīni, folijskābe, askorbīnskābi, flavonoīdus un antocianīdus. Līdz 15% cukuru, 0.7% augu tauku, umbelliferons, 3-metil-6metoksīn-8-oksi-3. 4-dihidroizokumarīns, daudz minerālo sāļu- kalcijs, fosfors, dzelzs, varšs, jods, slāpekļa un citi savienojumi.
Sēklās ir līdz 1,6% ēteriskās eļļas, flavonu savienojumi, <13% augu tauku, daukosterīns, ziedos- antocianie savienojumi un flavonoīdi- kvercetīns un kempferols. No lakstiem izgūts pirrolidīns un daucīns, karotinoīdi un vitamīns B2, kura saturs lakstos ir 4-6 reizes lielāks, kā saknēs.
Ārstnieciskā nozīme
Farmakoloģiskā perspektīva
Burkāns (Daucus carota subsp. sativus) ir vitamīniem bagāts dārzenis, ko lieto uzturā hipo- un avitaminozes profilaksei. Visbiežāk izmanto rīvētu sakni vai sulas veidā. Tā kā A vitamīns ir taukos šķīstošs, burkānu ieteicams kombinēt ar nelielu daudzumu tauku (piemēram, augu eļļu vai krējumu), lai nodrošinātu labāku uzsūkšanos.A vitamīna pietiekams līmenis atbalsta redzes funkciju, ādas un gļotādu veselību, kā arī bērnu augšanu. Šī vitamīna trūkuma gadījumā var novērot gremošanas traucējumus, ādas sausumu, nagu un matu trauslumu. Burkānu sakneņu un sulas lietošana var kalpot kā papildus atbalsts uzturā.
Burkāna sēklas satur vielas, kas veicina žults izdalīšanos, ir viegli diurētiskas un var atbalstīt gremošanu. Tās tradicionāli tiek izmantotas meteorisma, nierakmeņu un žultsakmeņu profilaksē. Novārījumi no burkāna sēklām var sniegt vieglu spazmolītisku un asinsvadus atbalstošu efektu, kā arī nomierinošu iedarbību.
Grūtniecības laikā burkānu sula tradicionāli tiek lietota kā uztura papildinājums: vitamīniem un minerāliem bagātīgā sula palīdz nodrošināt nepieciešamo uzturvielu daudzumu, kā arī var viegli atbalstīt gremošanas procesus un mazināt nelielus diskomforta simptomus (piem., vieglu toksikozes sajūtu).
Tautas medicīna
Tautas medicīnā burkāna sēklas plaši izmanto nieru un urīnpūšļa akmeņu profilaksei un gremošanas traucējumu atbalstam.- Sulas un saknes: svaigu burkānu sulu tradicionāli lieto kā vieglu pretparazītu līdzekli, kā arī uztura papildinājumu spēka izsīkuma un gremošanas problēmu gadījumos.
- Ārēja lietošana: rīvētu burkānu izmanto brūču, čūlu un apdegumu dziedēšanas veicināšanai.
- Lakstu novārījums: kombinācijā ar pētersīli tautas medicīnā lieto hemoroīdu vai vieglu aizcietējumu gadījumos.
Kosmetoloģija
Kosmetoloģijā ir ļoti populāras sejas maskas no burkāna sakneņiem, jo tajos ir daudz A vitamīna. Šīs maskas palīdz pret ādas novecošanos un grumbām, tās stimulē reģenerācijas procesus ādā. Tāpat burkāns stiprina nagu plāksnītes.