U vitamīns
S- metilmetionīna apraksts

Bieži sastopams ar nosaukumu S- metilmetionīns, metilmetionins sulfonijs, pretčūlu faktors.

Šobrīd U vitamīns ir izņemts no vitamīnu grupas. U vitamīna nosaukums ir cēlies no pirmā burta, vārdam ‘ulcus’ (čūla), jo tam ir spēja dziedēt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, taču mūsdienu zinātnieki šīs īpašības apšauba.

U vitamīna vērtīgās īpašības

U vitamīnam piemīt prethistamīnu  un antisklerotiskas īpašības. Tas piedalās histamīna metilēšanā, kas normalizē kuņģa sulas skābumu. Ilglaicīgas lietošanas rezultātā (vairākus mēnešus) S- metilmetionīns nerada negatīvu iedarbību uz aknām, kādu rada aminoskābe metionīns.

U vitamīna deficīta pazīmes nav noteiktas un apstiprinātas.

U vitamīns ir neizturīgs pret temperatūras ietekmi. Vārot kāpostu 10 minūtes sabrūk 3-4%, pēc 30 minūtēm jau 11-13%, pēc 60 minūtēm 61-65%, pēc 90 minūtēm 100%. Sasaldētos un konservētos produktos tas saglabājas labi.

 .