 |  |  |  | - |
 |  |
Bioloģiskais apraksts
Dārza kāposts ir divgadīgs augs, pirmajā dzīves gadā veidojas saīsināts stublājs ar lapām, kuras ir savāktas, spēcīgā galviņā (gigantisks galotnes pumpurs), kurš ir metamorfizēts dzinums. Kāpostu galvas mēdz būt milzīgi, līdz pat 16kg. Lapas bez pielapēm, lielas, vienkāršas, veselas, gaļīgas ar izteiktu dzīslojumu, zaļas, klātas ar vāji izteiktu aplikumu. Otrajā gadā no pumpura veidojas gari, aplapoti ziedkāti (līdz pat 150cm) ar lieliem, dzelteniem vai baltiem ziediem, kuri izvietoti vairogformas ziedkopās.
Ziedi divdzimuma, simetriski. Augļi- pākstis, kuri kad atveras ir divdaļīgi un nodala sēklas divos nodalījumos.
Ievākšana un apstrāde
Ārstnieciskām vajadzībām, galvenokārt, izmanto pirmā gada kāpostus. Ārstnieciskām vajadzībām izmanto arī saknes, kacenus un sēklas. Kāposta galvas ievākšana sākas septembrī- oktobrī, tos nogriež un jau novembrī liek uz glabāšanu. Glabāšanai izvēlas blīvākās un nebojātākās kāpostu galvas ar trijām- četrām, zaļām lapām, kuras aizsargā pašu kāposta galvu no mikroorganismiem un ļauj saglabāt kāposta galvu svaigu līdz salnām. Glabā kāpostgalvas ietītas avīzē, izkrāmējot tās uz plauktiem. Šādi ietītas kāposta galvas ir pietiekami mitrinātas un aizsargātas. Kāposta galvas var arī pa pāriem aiz kaceniem sasiet un iekārt pagraba grieztos.
Ķīmiskais sastāvs
Kāposta lapās ir olbaltumvielas, organiskās skābes, cukurs, tauki, aminoskābes (<16), tai skaitā arī neaizstājamās- triptofāns, lizīns, metionīns, tirozīns, histidīns u.c., glikozīds glikobrasīns, sēra saturoši glikozīdi, vitamīni B1, B2, B6, PP, H, E, C, U. Lapās ir atrasts arī kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, kā arī jods, varš un mangāns.
Ārstniecības nozīme
Farmakoloģiskā perspektīva
Dārza kāposts ir viens no vērtīgākajiem uztura un ārstnieciskajiem dārzeņiem, pateicoties savam bagātīgajam vitamīnu, minerālvielu un bioloģiski aktīvo savienojumu saturam. Kāposta sula un svaigas lapas rada pretiekaisuma, antibakteriālu un antiseptisku iedarbību, kas atbalsta organisma aizsargspējas. Sula uzlabo gremošanu, normalizē zarnu peristaltiku un palīdz dziedēt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, vienlaikus stimulējot kuņģa sulas sekrēciju.Kāpostā esošie fitoncīdi un glikozinolāti veicina organisma detoksikāciju, palīdz izvadīt toksiskās vielas un samazina holesterīna līmeni asinīs, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Antioksidantu klāsts, vitamīni C, E, K un daži B grupas vitamīni, stiprina nervu sistēmu, atbalsta vielmaiņu un uzlabo organisma reakciju pret kaitīgiem vides faktoriem. Svaigas kāpostu lapas un skābētie kāposti regulē tauku vielmaiņu, novērš rūgšanas procesus gremošanas traktā un palīdz mazināt spastiskās sāpes zarnās, vienlaikus veicinot vispārēju pašsajūtas uzlabošanos.
Turklāt, pētījumi pasaulē (piemēram, Eiropas un Āzijas fitoterapijas publikācijās) liecina, ka kāpostā esošie izotiocianāti un sulforafāni stimulē imūnsistēmu un atbalsta organisma spējas cīnīties ar mikrobu infekcijām un potenciāli ļaundabīgiem procesiem. Tas padara kāpostu vērtīgu profilakses līdzekli pret hroniskām gremošanas un asinsvadu saslimšanām.
Tautas medicīna
Tautas medicīnā svaigas, sasmalcinātas kāpostu lapas plaši izmantoja skrofulozes, ekzēmas, griezumu, brūču un sasitumu ārstēšanai, kā arī ādas karpu noņemšanai. Furunkulozes un mastīta gadījumā lapas tika liktas aplikācijās. Svaiga kāposta sulu bieži kombinēja ar cukuru kā atkrēpošanos veicinošu līdzekli spēcīga klepus gadījumā.Kosmetoloģija
Dārza kāposta sula kosmetoloģijā ir pazīstama jau sen un ir uzskatāma par vērtīgu. Kāpostu sulu izmanto, kā atsvaidzinošu līdzekli, ar tā palīdzību attīra taukainu ādu. Sulu pielieto arī, kā sastāvdaļu dažādām sejas maskām.
Ar skābēta kāposta sulu var panākt tonizējošu, atsvaidzinošu, balinošu un attīrošu efektu. Ar skābētu kāpostu maskām var atbrīvoties no vasaras raibumiem, pigmentācijas plankumiem un melnajām “nagliņām”. Skābētu un svaigu kāpostu sulu iesaka izmantot, kā jauninošu vitamīnu līdzekli, priekšlaicīgi novecojošas ādas gadījumā. Maskas palīdz sašaurināt poras, baro ādu, piešķir samtainību, maigumu un elastību.
Dermatoloģijā svaigu un skābētu kāpostu sulu izmanto, lai ārstētu vitiligo, hiperkeratozi, čūlainos dermatītus. Turklāt, svaigu kāpostu sulu izmanto plikpaurības ārstēšanai, kā arī to pielieto, lai atdzīvinātu un stiprinātu sausus un novājinātus matus.